气候变化威胁着咖啡行业的未来

气候变化正在对世界各地的重要咖啡种植区造成严重破坏，因此这种饮料在未来可能会更加苦涩和昂贵。

对咖啡产量和风味的担忧

咖啡是一个价值约2000亿美元的产业，从巴西和印度尼西亚的小农场延伸到烘焙商和成品制造商，如雀巢。传统上，星巴克等饮料连锁店偏爱温和、芳香的阿拉比卡咖啡，而罗布斯塔咖啡则经常用于速溶咖啡。

然而，不寻常的天气使全球农作物处于危险之中。较硬的咖啡(如罗布斯塔咖啡)可能会花费更多。然而，在世界领先的硬罗布斯塔咖啡生产国越南，不稳定的气候使咖啡农感到困难。

更恶劣的生长条件导致许多越南农民担心咖啡作为一种有利可图的作物的价值，而一些人则削减了咖啡来种植胡椒和榴莲。这导致供应下降，将今年的罗布斯塔咖啡价格推高至2008年以来的最高水平。与此同时，气温上升意味着未来的咖啡产量也将下降。

除了对咖啡产量的担忧外，消费者还必须习惯不同的口味。根据 2022 年对热带作物(包括阿拉比卡咖啡、鳄梨和腰果)的研究，咖啡最容易受到气候变化的影响，因为气温上升减少了全球适合这种作物生产的地区面积。研究人员认为，需要适应，并提议用更能抵抗热浪的罗布斯塔咖啡代替阿拉比卡咖啡。

雀巢、瑞士Nespresso和雀巢咖啡制造商是面临这一变化的公司之一。雀巢咖啡业务战略部总监菲利普·纳夫拉蒂尔(Philipp Navratil)在访问越南一些咖啡农场时表示，根据预测，在未来30年内，如果不解决气候变化问题，我们今天所知道的50%的咖啡田将不再能够生产咖啡。

雀巢是罗布斯塔咖啡的大众消费者。据估计，全世界每秒钟，消费者喝的雀巢咖啡超过6000杯。雀巢每年花费7亿美元购买越南咖啡总产量的四分之一左右。

然而，根据世界咖啡研究公司 10 月份的一份报告，面对不断增长的消费趋势和气候变化对生产的影响，到 2040 年，世界可能面临多达 3500 万袋罗布斯塔咖啡的短缺。目前，全球每年生产近 8000 万袋罗布斯塔咖啡。

鼓励咖啡种植者可持续种植

根据世界咖啡研究，不断变化的天气模式会显着降低产量，这反过来又会使数百万生产世界60%咖啡的小农户容易受到粮食和经济不安全的影响。

2021 年，来自包括越南一所大学在内的多个机构的作者发表了一项研究表明，近年来越南长时间的干旱和灌溉用水短缺严重影响了中部高地罗布斯塔咖啡农场的生产力。该国还在为未来几个月厄尔尼诺现象的影响做准备。

面对水资源短缺和气温上升的挑战，46岁的Tran Thi Lien是中部高地Dak Lak省一个占地一公顷的咖啡农场的所有者，他认为更可持续的农业实践正在发挥作用。她和她的邻居们减少了化肥的使用，并为咖啡树遮荫，这样它们就不会暴露在刺眼的阳光下。此外，她还种植黑胡椒和槟榔，使该地区多样化。

由于极端天气威胁农作物和适应气候变化，雀巢宣布，到2022年将投资约12亿美元，鼓励咖啡种植者为其雀巢咖啡品牌提供更可持续的耕作方式。这包括用能够更好地应对天气波动的品种取代现有树木。

2012年由全球咖啡行业创立的世界咖啡研究组织首席执行官詹妮弗·弗恩·朗表示：“罗布斯塔并不是气候变化的绝对解决方案。虽然罗布斯塔咖啡的耐热性更强，对某些病虫害的抵抗力也更好，但我们仍在探索这种咖啡的极限。

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